どうもkaz805です。
久々にブログを更新です。
昨日のピクニックで一番好評だった品についてレシピを紹介します。
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| これが好評だったんです。 |
準備するもの
えび（小 からを取る、むきえびでもいいですよ）１パック
スィートバジル
レモンマイルドマヨネーズ（私が勝手に名付けたレモン風味のマヨネーズ）※
ニンニク（ひとかけらもあれば十分）
日本酒、塩、胡椒
※レモンマイルドマヨネーズは サラダオイル２５ml レモンオリーブオイル２５ml エクストラオリーブオイル１００ml 牛乳１００mlから２００ml
では、まず、下準備。
エビのからをむいて背腸をとります。
（こんなめんどうなことがいや！ってひとは最初からむきえびを買いましょう）
そうしたらエビを酒につけましょう。
（個人的な意見ですが、エビを日本酒につけるとすごーく美味しくなる気がします）
さて、エビをお酒に漬けている間にレモンマヨネーズを作りましょう。
ブレンダーが必要です。お高くなくても大丈夫です。
※の材料をブレンダーで混ぜられるような入れものにいれて最高スピードに設定して混ぜましょう。混ぜ時間は１分ほどでいいとおもいます。牛乳の量は固さによって調整してください。
たぶん、そこそこの量ができちゃうので、他のものにも利用してください。
さて、レモンマイルドマヨネーズができたら、エビをいためましょう。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを適当にきって弱火でゆっくりとニンニクがいろづくまでゆらしていましょう。
にんにくがいい感じになったらエビを投入。５～８分ほどに中火で込みましょう。そのときに塩をふたり、胡椒をいれたりして味を整えましょう。
フライパンからエビをとりだしてひえるまで待ちましょう。
冷えたら、フードブロセッサーにバジルとエビを入れて早さは遅から徐々に中ぐらいの速度にあげて程よくばらばらになる感じにしあげましょう。
最後にいい感じでばらばらになったエビとスィートバジルにレモンマイルドマヨネーズをすきなだけいれてかき混ぜましょう。
レモンオリーブオイルのがいい感じのさわやかさを醸し出して今の季節から夏にかけてさわやかな一品です。ぜひ、お暇なときにつくってみてください。
エビはなかなかワインにあわせづらいところもありますが、レモンの風味がいい感じなので、ワインにもそれなりに合わせやすくなるとおもいます。（はっきりどんなワインにも合うぜ！とはいいきれません）
では！
